En Ikea rätt av rang som verkligen satt kotlettrad på min matkarta! Saftig god kotlettrad med en härlig ratatouille, krispiga strips, rödvinssås och bea. Den har allt och lite till. Tråkigt nog försvann denna härlighet 2013 och ersattes. Nu kör vi ikea-restaurangen homestyle och jag lovar det blir en hit!

Ingredienser Ratatouille:

1  gullök

2 st vitlöksklyftor

1 st aubergine

1 st zucchini

1 st stor röd paprika

1 dl vitt vin

2 burkar krossad tomat (800g)

1 nypa socker

1 skvätt rödvinsvinäger

olivolja, Timjan, basilika, salt och svartpeppar

Ingredienser kotlettrad:

1 Kotlettrad

1 st vitlöksklyfta

timjan (fryst el. färsk)

smör

olivolja

Ingredienser rödvinsås:

1 st schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

pepparkorn

5 st timjankvistar

1 lagerblad

1 tsk tomatpure

3 dl rött vin

3 dl kalvfond

smör 

salt

maizena

smaka upp med:

rödvinsvinäger om det behövs, beror på syran i det valda vinet.

socker

salt och peppar

Hacka ner lök och vitlök och fräs på utan att ge färg, när detta är gjort häll över löken i en kastrull och slå på vinet, låt puttra medan allt till ratatouillen hackas och fräses på, ös ner resten i en kastrullen och låt puttra i krossade tomaten i ca 1 timme.

Smaka upp med socker, örter salt, peppar och en skvätt vinäger.

Putsa kotlettraden, salta och peppra runt om.

Stek i smör och olja med vitlök och timjan i stekpannan tills köttet har fin färg runt om.

Ställ in i ugnen på 150 grader till en innertemperatur på 66-67 grader, ta ut och vila i aluminiumfolie.